Quesadillas ligeras de jamón y tomates cherry

¿Quieres preparar unas quesadillas fáciles y ligeras?Pues ya las tenemos listas. Están deliciosas y puedes rellenarlas de lo que más te guste y las tendrás perfectas en tan solo 10 minutos.

INGREDIENTES

• para 2 personas
• 4 tortitas de maíz
• 150 gr de pavo
• 150 gr de mozzarella rallada
• 150 gr de taquitos de bacon
• 8 tomatitos cherry
• 2 hojas de lechuga bien picada

Preparación

Pon en una sartén una cucharada de aceite de oliva ycocina los taquitos de bacon hasta que estén doraditos. Una vez que estén dorados y crujientes retíralos del fuego. Prepara una tortita de maíz sobre la sartén sin aceite y pon de base el bacon, los taquitos de pavo, los tomatitos cherry en taquitos, el queso mozzarella rallado y la lechuga bien troceada.

Dobla la toritlla y deja que se cocine por ambos lados hasta que el queso se derrita (unos 4 minutos por cada lado).

¡¡Listas para comer!!

Pizza de bacalao, fast food para Semana Santa

Teniendo la base ya preparada, la pizza es un plato fácil y rápido de hacer. Además, nos permite mezclar ingredientes muy variados a nuestro gusto. Aprovecharemos el bacalao, producto estrella de la Semana Santa, para preparar una pizza de pescado original.

INGREDIENTES

• 1 base de pizza
• 40 gr. de bacalao desmigado y desalado
• 75 gr. de tomates maduros
• un poco de pimiento rojo
• aceitunas negras
• 50 gr. de mozzarella rallada
• aceite de oliva
• orégano
• pimienta
• sal

Preparación:

1. Una vez desmigado el bacalao y escurrido tras haberlo desalado, lo dejamos secar sobre papel absorbente. Cortamos el tomate en cubitos o finas rodajas y el pimiento en tiritas.

2. Sobre la base de pizza previamente colocada en una rejilla de horno, colocamos el tomate, el pimiento, la mozzarella, el bacalao y las aceitunas negras. Salpimentamos ligeramente e introducimos la pizza en el horno precalentado a 200 grados durante 12 minutos o hasta que empiece a dorarse.

3. Retiramos del horno, espolvoreamos con orégano, rociamos con aceite de oliva y servimos.

Pizza más crujiente: Si lo prefieres, puedes hornear la base de pizza durante unos minutos previamente a la adición de los ingredientes.

Huevos de pascua de chocolate, un dulce espectacular para Semana Santa

Ya estamos de vacaciones de Semana Santa y vamos a cocinar con los peques de la casa recetas como la que te enseño a preparar hoy. Unos dulces huevos de pascua de chocolate negro y blanco, que además de estar buenísimos, se llevarán una grata sorpresa con ellos.

INGREDIENTES

• 400 gr de chocolate negro o con leche
• 100 gr de chocolate blanco
• Moldes para dar la forma a los huevos
• Regalo sorpresa
• Papel de aluminio de colores

Preparación

Empezamos fundiendo el chocolate negro o con leche (según lo que más les guste), en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se nos queme, lo iremos removiendo poco a poco para que quede totalmente uniforme.
Podemos hacerlos de dos colores, por un lado con el chocolate negro y por otro lado con el chocolate blanco.
Rellenamos cada uno de los moldes de los huevos, y los dejamos reposar para que se enfríen en el frigorífico.

A la hora, estarán totalmente solidificados y podremos sacarlos de sus moldes.Colocamos una sorpresa en una de las dos mitades de los moldes como unos lacasitos o conguitos para que se lleven toda una sorpresa.

Para cerrar las dos mitades, pincela cada uno de los bordes de las mitades con chocolate derretido, y pon la otra mitad encima.

Decóralos con otros colores de chocolate o bien con papel de aluminio de colores.
¡Quedan perfectos!

Croquetas de bacalao, perfectas para Semana Santa

¿Te gustan las croquetas? Seguramente las sueles preparar de jamón, las sobras del cocido o de pollo, pero esta Semana Santa, vamos a sorprender a la familia con unas deliciosas croquetas de bacalao, un pescado muy rico en Omega-3, yodo, vitaminas del grupo B, calcio y antioxidantes. ¿Quieres saber cómo prepararlas?

INGREDIENTES

• 125 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 750 ml litro de leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• 250 gr de lomo de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• Aceite de Oliva
• 100 g de pan rallado

Preparación

Para que las croquetas sean de lo más suaves al paladar, le pondremos mucho mimo a la bechamel, que es la base de una buena croqueta como esta. Empezaremos poniendo el bacalao a remojo durante dos días al menos para eliminar toda la sal del pescado. Pasado este tiempo, lo secamos y lo desmigamos.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite, y una vez caliente, le añadimos la cebolla muy picada. La hacemos a fuego lento hasta que quede dorada y le añadimos el bacalao desmigado con un poco de sal y pimienta. Removemos y retiramos.

Ahora empezamos a preparar la bechamel:

Lo primero que tenemos que hacer, es tamizar la harina con la ayuda de un colador, para que no haya grumos. Ponemos a calentar la leche a fuego medio sin que llegue a hervir. En otra olla, derretimos la mantequilla y le añadimos poco a poco la harina tamizada hasta que vayan cogiendo un tono dorado. A continuación, añadimos la leche caliente y ligamos los tres ingredientes. Rectificamos de sal y nuez moscada y removemos con una varilla durante unos 5 minutos para que no queden grumos.

Continuamos con las croquetas mezclando el relleno con la bechamel. Preparamos una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreamos sobre ella un poco de harina. Echamos la masa de las croquetas, y las dejamos enfriar 24 horas en la nevera.

Una vez que tengamos la masa totalmente fría, empezaremos a formar cada una de las croquetas. Para el empanado, pásalas por huevo batido primero y después por pan rallado. Déjalas una hora en la nevera y fríelas con aceite de oliva.

¡¡Simplemente deliciosas!!