Tortilla de papas, fácil y rica

Un sartén, papas, huevo y un poco de aceite. Bien fácil para comer algo rico sin pasarte horas en la cocina.

Ingredientes

• 6 huevos
• 600 grs. de papa
• 1 cebolla pequeña
• 1 morrón rojo pequeño
• 5 cucharadas de aceite
• Sal

Procedimiento

En una sartén con una o dos cucharadas de aceite caliente poner la cebolla y el morrón cortados en tiras de medio cm. aprox. Cortar las papas peladas y lavadas por la mitad a lo largo y después cortar estos trozos en rodajas finas de hasta 1/2 cm. de grosor. Dejar cocinando el conjunto removiendo cada tanto, si tenemos tapa es bueno taparlo para adelantar la cocción, agregar también mas aceite si fuera necesario y salar.

Una vez la papa este blanda retirar del fuego y escurrir el aceite de las papas si le sobrara.

Aparte, batir en un bol los huevos, mezclar con las papas y morrones y condimentar el conjunto.

Calentar 5 cucharadas de aceite aprox. en una sartén, tirar la mezcla, poner en ese momento a fuego bajo y tapar para que vaya coagulando poco a poco. Pasados un par de minutos darle vuelta con ayuda de una tapa o plato y dejar coagular del otro lado.

Se puede dar vuelta a la tortilla cuantas veces se quiera, con el objeto de coagularla pero evitando que se dore mucho.

Importante también que el aceite donde comenzamos a coagular la tortilla este caliente para que se forme una capa y no se pegue.

Servir acompañada de una ensalada cuando se sirve caliente y con alguna mayonesa cuando se sirve fría.