Deliciosas recetas con pollo, no te las podes perder....

Últimamente me estaba ocurriendo que no sabia y se me estaban terminando las variedades de cómo preparar algo tan básico como es el pollo y lo terminaba consumiendo de la misma manera siempre.
Por eso ne puse a investigar diferentes maneras de como prepararlo.
Te invito a que pruebes como yo lo hice las diferentes recetas deliciosas con pollo que comparto en este articulo y a cocinar se ha dicho.

Caldo de pollo

Croquetas de Pollo

Pollo con tomate

Pollo con pure de castañas

Pollo a la cerveza

Ensaladas de Pollo

Canelones de Pollo

Empanadas de Pollo

 

Empanadas de Pollo

 

En menos de media hora preparas esta comida para unas 5 personas:
Para el hojaldre con aceite:
aceite de maíz
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 ó 3 tazas de harina
¼ de taza de almidón de maíz
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 huevo
Relleno:
40 gramos de manteca
60 gramos de cebolla
1 diente de ajo
150 gramos de puerros
50 gramos de tomates secos
500 gramos de supremas de pollo
50 gramos de queso parmesano y
60 gramos de queso roquefort
2 cebollinos
1 copita de vino blanco
Cómo se prepara:
Hojaldre con aceite:
Mezclar 3 cucharadas de aceite de maiz con otras 3 de agua, el huevo y la sal. Añadir la harina hasta formar una masa tierna.
Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidón de maíz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.
Relleno:
Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y el cebollino picado.
Finalización:
Estirar tres cuartas partes de la masa, se forran los moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que esté dorada.

Masa básica de panqueques o feijoas para canelones

 

Ingredientes (para 20 porciones):
1 ½ tazas mas cucharadas de harina sin preparar
2 tazas de leche
2 huevos
½ cucharadita de sal
Preparación:
Licuar todos los ingredientes. Dejar reposar 10 minutos. Aparte, calentar una sartén gruesa de 16 cm de diámetro, untada con una cucharadita de margarina. Verter allí una porción de la mezcla, cocinar de ambos lados. Seguir igual hasta terminar. Se mantienen calientes encimándolos y a Baño de María. Pueden congelarse bien envueltos.

Canelones de Pollo

 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 paquete de Canelones o si lo prefiere puede hacer las feijoas
• 1/2 k de tomate triturado
• jugo de 1 limón
• 1 cebolla picada
• 100 g de jamón crudo picado
• Queso Parmesano rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal
  

Preparación:

1. Cocine los Canelones.
2. Cocine el pollo a fuego medio/alto hasta que quede bien dorado.
3. Vierta el jugo de limón, sal y pimienta.
4. Retire del fuego el pollo, reserve el caldo de la cocción.
5. Escurra bien los trozos.
6. Triture el pollo junto al jamón y mezcle con los huevos, 1/2 taza de queso rallado y 1 o 2 cucharadas del caldo de cocción.
7. A fuego medio, en una olla, fría la cebolla con el Aceite de Oliva , hasta que esté transparente. Eche el puré de tomates, agregue sal y pimienta, deje cocer, a fuego lento, hasta que la salsa espese, 20 min. aprox.
8. Precaliente el horno unos 15 min, a temperatura media/alta. Engrase un molde para horno.
9. Rellene los canelones con la mezcla de pollo, distribúyalos en la fuente, bañándolos con salsa.
10. Rocíe un poco de Aceite de Oliva en la superficie y luego espolvoree con el queso rallado. Hornee por unos 15 min. o hasta que la superficie comience a dorarse.

Ensaladas de Pollo

Para poder realizar esta receta tan deliciosa, es preciso que tengas los siguientes ingredientes:

2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos o en tiras
  2 tazas de manzanas rojas picadas y sin corazón
  1 taza de apio rebanado
  2/3 tazas de uvas sin semilla cortadas a la mitad
  1/4 taza de nueces tostadas y picadas
  1/2 taza de mayonesa baja en calorías
  1/2 taza de crema de leche baja en calorías
  3 a 4 cucharaditas de jugo de limón
  2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
   Sal y pimienta al gusto
  Lechuga de hojas rojas
Nueces picadas (opcional)

1. Ponga en un recipiente el pollo, las manzanas, el apio, las uvas y 1/4 taza de nueces; luego revuelva.
2. En otro recipiente mezcle la mayonesa, la crema de leche, el jugo de limón, la mostaza .
3. Vacíe esta mezcla sobre la del pollo.
4. Sazone con sal y pimienta.
5. Ponga cucharadas de la ensalada sobre hojas de lechuga anteriormente puestas sobre los platos y rocíela con las nueces picadas que sobran. 

Pollo a la cerveza

 

Para poder realizar esta receta tan deliciosa, es preciso que tengas los siguientes ingredientes:

• 1 pollo completo cortado en trozos medianos
• 2 cebolletas grandes
• 1 lata de cerveza
• 1 vaso pequeño de cognac
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Salpimenta el pollo y deja reposar por unos quince minutos. Mientras tanto, coloca al fuego bajo a moderado una cacerola con aceite, añade la cebolla troceada hasta que esté dorada. Sube el fuego y coloca el pollo. Cuando ya esté dorado, vierte las bebidas, primero la cerveza y luego el cognac. Cocina por media hora, para ese momento el alcohol ya se habrá reducido y el pollo cocinado por completo (prueba que esté bien tierno). Un buen acompañamiento para este plato es el arroz blanco o también el puré de papas.

Pollo con pure de castañas

 

Para realizar este delicioso platillo, agasajar a quien desees en casa y quedar como una experta en la cocina, precisarás los siguientes ingredientes (para cuatro comensales)

• 1 pollo entero
• Medio Kg de castañas
• 1 diente de ajo
• 1 escarola
• 3 orejones
• 25 gramos de pasas de corinto
• 4 ciruelas pasas
• 20 gramos de piñones pelados
• Harina de maíz refinada
• ¼ litro de leche evaporada
• 150 ml de vino blanco
• 1 cucharada de brandy
• sal
• pimienta
• agua
• aceite de oliva
• vinagre
• 1 trozo de vainilla
• perejil

Corta las capas de algunas castañas y cocínalas en agua durante 15 minutos para que sea más sencillo pelarlas. Luego quita la cáscara y ponlas a cocinar con leche evaporada y agua, junto a la rama de vainilla, durante 10 minutos. Pasa por el pisapurés. Aparte, lava la escarola y corta. Mezcla con el ajo que debe cortarse en láminas finas. Aliña con vinagre, sal y aceite. Pica los orejones y las ciruelas, mezcla todo en un recipiente, junto a las pasas y los piñones. Salpimenta y coloca brandy. El pollo se salpimenta por dentro y fuera y se le atan las patas. Se coloca aceite por encima y se hornea durante una hora a 180°C sin abrir la tapa del horno. Se añade el vino y agua. Dejar cocinar bien y al final, se retira el líquido, el cuál se mezcla con harina de maíz y agua, así como el perejil picado. Se echa por encima del pollo antes de servir. Coloca las piezas en los platos y acompaña con el puré de castañas y la escarola.

Pollo con tomate

Para cuatro personas necesitas estos ingredientes:

• 4 cebolletas
• 2 pechugas de pollo
• 8 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• el zumo de 1 limón
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva
• pimentón
• sal
• brochetas

Pica las cebolletas y el ajo en cuadrados. El pimiento se corta en tiras. El pollo en dados, los cuáles se dejan marinando por dos horas en el zumo de limón y el ajo. Por cada brocheta coloca un tomate cherry, un trozo de cebolleta y un pimiento. Rocía con aceite y asa en la plancha por 10 minutos hasta que todo esté tierno. Espolvorea con sal y pimentón antes de servir.

Croquetas de Pollo

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes (4 personas)

• 1 Kg de papaas
• 1 rama de perejil
• 3 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Harina o pan rallado

Preparar es muy simple. Tienes que picar el pollo lo más fino posible. Luego coloca en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando ya esté cocinado lo reservas. En un recipiente aparte colocas las papas peladas con agua y cocinas unos 40 minutos, hasta que estén bien blandas. Recuerda que tienes que hacerlas puré así que mejor que estén más tiernas. Deja que se enfríen un poco y pisa bien. Coloca a freír las cebollas (algunos optan por añadir también ajo, pimiento, zanahorias, etc). Una vez que esté todo dorado vierte el pollo y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos. Mezcla con las papas hasta que todo esté bien integrado. El siguiente paso es empanar. Para ello, bate en un recipiente los huevos. Realiza bolitas con las patatas y el pollo, pasa por el huevo y luego por el pan rallado o la harina. En una sartén no demasiado caliente frita dos minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Para absorber el exceso de aceite, coloca en un plato con papel absorbente.

Caldo de pollo

Es un entrante especial para cuando hace frío o estamos enfermos en cama. Es muy simple de hacer y los ingredientes seguro los tendrás en tu cocina. Para cuatro porciones precisarás:

• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 2 cebollas
• 3 piezas de pollo
• Agua

Coloca en un recipiente un litro de agua y calienta hasta que hierva, vertiendo un chorro de aceite de oliva. Pica las verduras en trozos grandes y coloca en el agua. Añade más agua hasta que toda la verdura esté cubierta. Tapa y deja por 20 minutos. Añade sal y prueba que esté bien. Coloca las piezas de pollo y un consomé o caldo en cubito (opcional). Deja guisar y reposar una hora. Puedes consumir colando la verdura y comiendo sólo el pollo. El líquido resultante se le añaden fideos de sopa y tienes otra comida más.
Tambien si prefieres se le puede agregar  ya sea choclo (granos de maiz), arvejas o algun tipo de lentejas.
Hay vvariantes de este caldo donde tambien si te gusta se le puede agregar papa boñato.
Te invito a que tu tambien encuenntres  las variantes.
Como siempre digo todo queda a gusto del consumidor....