Ensaladas de Pollo

Para poder realizar esta receta tan deliciosa, es preciso que tengas los siguientes ingredientes:

2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos o en tiras
  2 tazas de manzanas rojas picadas y sin corazón
  1 taza de apio rebanado
  2/3 tazas de uvas sin semilla cortadas a la mitad
  1/4 taza de nueces tostadas y picadas
  1/2 taza de mayonesa baja en calorías
  1/2 taza de crema de leche baja en calorías
  3 a 4 cucharaditas de jugo de limón
  2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
   Sal y pimienta al gusto
  Lechuga de hojas rojas
Nueces picadas (opcional)

1. Ponga en un recipiente el pollo, las manzanas, el apio, las uvas y 1/4 taza de nueces; luego revuelva.
2. En otro recipiente mezcle la mayonesa, la crema de leche, el jugo de limón, la mostaza .
3. Vacíe esta mezcla sobre la del pollo.
4. Sazone con sal y pimienta.
5. Ponga cucharadas de la ensalada sobre hojas de lechuga anteriormente puestas sobre los platos y rocíela con las nueces picadas que sobran.