Postres fáciles: Serradura portuguesa

Es fin de semana nos apetece darnos un caprichito dulce, pero que sea rápido de preparar. Este postre típico de la cocina portuguesa que también se prepara en Extremadura les va a encantar. Y a los niños también. Sólo contiene tres ingredientes: nata, leche condensada y galletas. Económicos y fáciles de encontrar, con estos productos conseguimos un postre frío suave en sabor y muy nutritivo.

INGREDIENTES

• 1 brick de 500 ml. de nata para montar
• 1 lata de 400 gr. aprox. de leche condensada
• 1 y 1/2 rulo de galletas María

Preparación

1. Vertemos la nata bien fría, recién sacada de la nevera, en un bol amplio y la montamos con una batidora de varillas.
2. Cuando esté densa, casi firme, vamos añadiendo poco a poco la leche condensada y seguimos batiendo hasta que la crema quede bien montada, muy firme. Reservamos.
3. Picamos las galletas en mayor o menor grado.
4. Elegimos las copas en las que serviremos el postre y vamos alternando capas de crema de nata y galletas molidas. Terminamos con las galletas para decorar y refrigeramos el postre varias horas para que tome sabor y quede más compacto.

Una vez leída la receta, ¿se os ocurren algunas ideas para innovar el postre?

Burritos de carne picada, fáciles y muy sanos

Con esta receta tan sencilla los tendrás listos en un periquete, además están de lo más jugosos. ¿Quieres saber cómo se preparan? Pues no te pierdas paso a paso nuestra receta.

INGREDIENTES

• Para 4 burritos
• 300 gr de carne picada
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Media cebolla bien picada
• Sal
• Pimienta
• 4 tortillas de maíz
• 250 gr de queso cheddar rallado
• mostaza
• Unas rodajas de tomate

Preparación

Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla bien picada y deja que se vaya haciendo poco a poco. En el momento en que está casi hecha, añade la carne picada salpimentada y deja que se vaya cocinando. Una vez que esté casi lista, agrega las dos cucharadas de salsa de tomate y deja que todo se cocine un par de minutos más. Deja reservado.

Sobre una mesa pon las tortitas de maíz. Encima de cada una de ellas espolvorea un poco de queso cheddar. Añade un par de cucharadas bien colmadas de la mezcla de la carne, y rocía un poco con mostaza por encima. Una vez la tengas, ponle unas rodajas de tomate, y enrolla cada una de las tortillas como si fueran un burrito.

Una vez las tengas todas armadas, pon a precalentar el horno a 180 grados y deja que los burritos se calienten unos 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita.

¡Después, solo tienes que disfrutarlos!

Estos son tan fáciles y tan delicioso! Algo que sólo puede lanzar juntos cuando usted no tiene un montón de tiempo y quieren algo fácil … y barato!

Disfrutar! Y gracias por leer!

Lasaña de pollo y espinacas, ¡deliciosa!

¿Cómo te gusta preparar la lasaña?Esta receta viene con espinacas, para darle un toque de lo más especial y con una bechamel que puedes preparar de forma muy fácil tú mismo.

INGREDIENTES

• 9 placas de lasaña
• 250 gr de requesón
• 400 gr de pollo asado desmigado
• Una cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 gr de harina
• Sal
• 100 ml de caldo de pollo
• 50 ml de leche
• 250 gr de queso mozzarella rallado
• 200 gr de queso parmesano rallado
• Albahaca seca
• Orégano
• Pimienta negra
• 250 gr de queso ricotta
• 250 gr de espinacas cocidas
• Perejil fresco picado

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Mientras, en una olla con agua hierve las placas de lasaña hasta que queden blanditas. Después escurre y enjuaga con agua fría.

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picado, hasta que estén cocinados, removiendo con frecuencia. Agrega la harina y la sal y cocina todo a fuego lento.

Mezcla el caldo y la leche, deja hervir todo removiendo constantemente durante al menos un minuto más. Añade la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Sazona conalbahaca, orégano y pimienta negra. Retira del fuego y deja reservado.

En un bol, mezcla el pollo asado desmigado con el requesón, hasta que quede una masa compacta y bien unida, porque será el principal relleno de nuestra lasaña.

Prepara una bandeja para hacer la lasaña, y coloca en la parte inferior un poco de la bechamel que hemos preparado. A continuación, ve poniendo las placas de la lasaña. Sobre las placas añade el requesón y el pollo desmigado. Encima del pollo, pon un poco de bechamel, y encima de ésta las espinacas. Termina cerrando la lasaña con las placas.

Sobre las últimas placas pon la mezcla de salsa bechamel sobrante, y el resto de mozzarella y queso parmesano.

Por último, espolvorea con perejil y hornea durante unos 35 minutos con el horno precalentado a 180 grados. Deja que repose 5 minutos fuera del horno y…. ¡¡A comer!!

Ñoquis de zapallo

Especial pasta: ñoquis de zapallo (calabaza), fáciles de hacer

Ingredientes para Ñoquis de zapallo:

• 1 zapallo
• nuez moscada .
• comino , pimentón , pimienta u otro condimento (son para agregarle gusto).
• harina cantidad necesaria
• agua , aceite y sal gruesa

Cómo hacer Ñoquis de zapallo paso a paso:

• Se corta un zapallo para sacarle las cáscaras. Los trozos de zapallos se ponen a hervir en agua con sal gruesa,
• Cuando hirvió y el zapallo está blando colar, se puede reservar el agua para otra comida.
• Hacer un puré procurando sacar semillas y otras cosas que pudieron haber quedado,
• Agregar nuez moscada y otros condimentos como comino, pimentón y pimienta (pero eso queda a gusto del que cocina)
• Agregar harina cantidad necesaria (casi siempre se usa 1 kg.)
• Hay que tener a mano harina hacer tiras largas y cortarlas en trozos pequeños pasarlos por un tenedor o el aparato para hacer ñoquis
• Hervir en abundante agua con sal gruesa y aceite.

Consejos y trucos para cocinar Ñoquis de zapallo:

• Siempre hay que ponerle nuez moscada (se le puede agregar otros condimentos) pero hay que tener en cuenta que el zapallo es desabrido

Natillas de plátano

El plátano es una de las primeras frutas que empezamos a introducir en la alimentación de los más peques. Es la primer fruta que se utiliza en las papillas, ya que es de lo más completo: Contienen hidratos de carbono, vitaminas y minerales, esenciales para la dieta de los niños. Además tiene un alto contenido en potasio, magnesio y fósforo hace con que además sea perfecto para deportistas y embarazadas.

INGREDIENTES

• 2 plátanos maduros
• ½ litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• Canela en polvo
• Una rama de canela
• Para decorar
• Galletitas
• Frutos rojos
• Fresas
• Plátano en rodajas

Pues hoy el plátano es la estrella de la receta que  tenemos preparada, unas natillas de plátano con un toque de fresas que quedan riquísimas.

Preparación

Empieza pelando los plátanos y trocéalos en trocitos pequeños. Déjalos reservados. En una cacerola mezcla la leche, el azúcar, la rama de canela y los trozos de los plátanos. Ponlo a calentar y cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego y déjalo a fuego lento unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Quita la cacerola del fuego, retira el plátano y bátelo con las 4 yemas de huevo. Añade a la mezcla la leche caliente, y bate todo junto.
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cuece hasta que notes que empieza a cuajar.

Vierte las natillas en vasitos individuales y deja que se enfríen. Cuando notes que las natillas están frías, ponlas en la nevera durante unas horas. A la hora de servirlas,decóralas con unos trocitos de plátano, galletas, frutas del bosque o de fresas y un poco de canela molida por encima.

¡Están riquísimas!

Albóndigas de pollo sencilla

La receta que tenemos hoy es perfecta además de para cuidar nuestra línea, para disfrutar de unas albóndigas de pollo de lo más sabrosas y hechas al horno. Con todo su sabor y mucha menos grasa.

INGREDIENTES

• Para 4 personas
• 500 gr de pechuga de pollo
• ¼ cucharada de tomillo
• ¼ cucharada de orégano
• ¼ cucharada de romero
• Sal
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado

Preparación

Pon el horno a precalentar a 180 grados.

Coloca en el vaso de una batidora las pechugas de pollo, y tritúralas hasta que queden hechas una pasta. Pon la carne en un recipiente, y déjala reservada.

En una sartén pon dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Deja que se caliente, pica la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Una vez que los tenemos listos, los dejamos en un recipiente para que se enfríen.

Una vez que la cebolla y el ajo se han enfriado añade en el recipiente la sal, las especias y mezcla todo. Agrega el huevo y sigue mezclando con la carne y el pan rallado.

Haz bolas y coloca cada una de las bolitas sobre la bandeja para hornear.

Deja que las albóndigas se hagan durante 20 minutos a 180 grados. Acompáñalas con una rica ensalada.

¡Deliciosas!

Cordon Bleu de pollo al horno

Hoy vamos a preparar unos filetitos de Cordon Bleu de pollo que van al horno. Quedan deliciosos, sabrosos y con un rebozado muy crujiente.

INGREDIENTES

• Para 4 personas
• 12 filetes de pollo finos
• 4 quesitos
• 8 lonchas de jamón cocido
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado sazonado con ajo picado y perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Mientras ve preparando los filetitos de pollo. Para ello, pon papel film transparente encima de la encimera de la cocina, y sobre el film transparente, ve colocando los filetitos de pollo bien estirados.

Una vez los tengas estirados, salpimienta los filetes de pollo, y pon encima de cada uno de los filetes, el quesito bien untado. Cuando los tengas todos, añade las lonchas de jamón cocido.

Enrolla cada uno de los filetes y si quieres, para que no se escape nada de su interior, sujétalos con un palillo.

Una vez los tengas, en un plato pon el huevo y bátelo, y en otro plato pon el pan rallado con el ajo molido y el perejil picado.

Pasa cada uno de los rollitos primero por huevo, y después por el pan rallado, y una vez los tengas, coloca cada Cordon Bleu en una bandeja de horno previamente pintada con un poco de aceite de oliva.

Hornea durante 30 minutos a 180 grados y tómalos bien calentitos.

Pechuga de pollo rellena con espinacas y… ¡al horno!

Esta es tu receta. Para hacerla aún más ligera hemos preparado las pechugas de pollo al horno, y las hemos acompañado de tomatitos cherry también asados. ¡Simplemente deliciosas!

INGREDIENTES

• Para 2 personas
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 2 cucharadas colmadas de queso crema
• 3 cucharadas de espinacas descongeladas y escurridas
• 1 cucharada de cebolla seca picada
• Un poco de nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 12 tomatitos cherry partidos a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico de módena

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Descongela las espinacas en el microondas y en un tazón pequeño pon el queso crema con las espinacas troceadas, la cebolla picada seca, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla todo de manera uniforme porque será el relleno de nuestras pechugas de pollo.

Con la ayuda de un cuchillo de sierra, haz un corte en el centro de cada una de las pechugas, salpimiéntalas y rellena cada lado del pollo con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de espinacas y el queso crema.

Prepara una fuente para hornear, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Pincela cada pechuga de pollo con el aceite de oliva, y espolvorea por encima un poco más de sal y de pimienta. Una vez las tengas, rocía con el vinagre balsámico de módena ambas pechugas.

Parte los tomatitos cherry a la mitad y ponlos en un tazón con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Pon un poco de papel de aluminio sobre las pechugas y coloca por encima los tomatitos cherry.

Deja que todo se hornee unos 20 minutos a 180 grados, hasta que el pollo deje de estar rosado en la parte más gruesa.

Sirve las pechugas de pollo con un poco de tomatitos cherry por encima, y disfruta de todo el sabor.

¡La combinación perfecta!

10 recetas fáciles para preparar con tomate

El tomate es uno de los ingrediente mediterráneos por excelencia, es básico en toda nuestra alimentación porque lo utilizamos durante todo el año, aunque su verdadera estación es el verano. Nos sirve para elaborar salsas, poner color a nuestros platos o darle un toque de alegría a nuestras ensaladas. Es un alimento de lo más versátil y fácil de preparar, solamente tienes que escoger un buen tomate y buscar qué puedes preparar con él. Pues bien, hoy te damos 10 opciones para preparar el tomate como quieras. ¿Con cuál te quedas?

Tomates rellenos de carne picada

Son perfectos como primer plato o como entrante. Los hemos rellenos de carne picada en salsa boloñesa. Para ello hemos puesto en una sartén un chorrito de aceite de oliva y hemos sofrito zanahoria, cebolla y calabacín muy picadito. Una vez pochada la verdura, le hemos añadido la carne picada, un poco de sal y pimienta. La dejamos cocinar durante unos 20 minutos, y le ponemos por último un poco de salsa de tomate.
Vacía los tomates y rellénalos de esta carne, y pon todo a gratinar en el horno durante 20 minutos.

Tomate a la plancha

Prepara el tomate a la plancha junto a otras verduras como el calabacín y te quedará perfecto. Solo le tendrás que añadir un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Ñam!

Sopa de tomate

Hazla con tomate natural, no tiene nada que ver con el sabor del tomate en lata. Para prepararla necesitarás: unas dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla troceada, unos 2 kilos de tomates frescos partidos en cuartos, un vaso de caldo de verduras casero, unas hojas de albahaca, sal y pimienta negra. Empieza haciendo la cebolla en un poco de aceite en una sartén y una vez esté lista, agrégale los tomates con un poco de azúcar hasta que se conviertan en un puré. Añade un poco de caldo vegetal y pásalo todo por la batidora. Decora con unas hojitas de albahaca y un poco de pimienta negra.

Zumo de tomate

Es una de las bebidas estrella del verano. Nos ayuda a reponer líquidos y recuperarnos del calor y no se trata solamente de un refresco, sino que es una tremenda fuente de nutrientes para nuestro organismo.

Pisto

El pisto nos llena de vitaminas y minerales. Es perfecto como entrante o para acompañar a cualquier pescado o carne. Prepáralo con tomate, pimiento, cebolla y calabacín, todo sofrito a fuego lento y te quedará delicioso.

Gazpacho

El gazpacho, es riquísimo y facil de preparar. Se uno de los platos más refrescantes para los días de más calor. Es importante que el tomate esté maduro, para que puedas prepararlo y tenga un sabor delicioso. 

Pa amb tumaca

Prepáralo para desayunar cogiendo una rebanada de pan, tuéstala hasta que quede crujiente y frota encima de ella un diente de ajo. Después añade un chorrito de aceite de oliva y pringa un tomate encima del pan. Ponle un poquito de sal y tómalo solo o con jamón. Simplemente delicioso.

Salmorejo

Un plato andaluz por excelencia que está delicioso. Prepáralo con unos buenos taquitos de jamón ibérico, huevo duro y pan tostado.

En brochetas

Es perfecto para formar parte de las brochetas de pollo o de carne en una barbacoa. Lo mejor es utilizar tomatitos cherry que solo tendrás que lavarlos e insertarlos en las brochetas acompañados siempre de pimiento o champiñones.

Mermelada de tomate

Otra manera de preparar el tomate es como una rica mermelada. Es especial, agridulce, y perfecta para acompañar con tostadas.

Empanada Gallega de atun

Receta como preparación típica Empanada Gallega atún de Galicia. Historia, recetas y generalidades sobre la gastronomía de Galicia.
Empanada Gallega de atún

Ingredientes:

Para la masa

1 kilo de harina
1 trozo de levadura de panadero (unos 40 - 50 gr), del tamaño de una nuez, o un poco más grande que una aceituna, o un sobre de levadura en polvo (polvos de hornear)
agua (½ litro - ¾ litro)
1 cucharadita de azúcar
1 o 2 huevos (opcionales)
125 gramos de manteca de vaca (o de cerdo, de puerco) (opcional)
manteca de vaca para untar el fondo de la empanadera, la bandeja para cocer la empanada en el horno
1 huevo (opcional) o unos 125 cc de leche, y agua

Para el relleno:

Aceite de oliva, o manteca de vaca o de puerco, para untar el fondo de la sartén
1 cebolla de tamaño mediano, picada fina, o más cantidad, dependiendo de preferencias del consumidor
1 o dos dientes de ajo, picados finamente
3 o 4 tomates pelados, picados en trozos, o un medio kilo de salsa de tomate espesa
1 pimiento morrón (ají) cortado en tiras, natural o de lata
carne o pescado al gusto (bacalao desalado y en trozos pequeños, pollo, lomo de cerdo, conejo, sardinas, atun, etc. Es importante que la carne del relleno vaya cortada en trozos pequeños, de tamaño de un bocado, o menos, y sin huesos o espinas. Las carnes deben ir salteadas previamente: pasadas por aceite de manera que los jugos vayan sellados; para los pescados no es necesaria preparación previa)
sal y pimienta (negra, blanca, o de Cayenne—picante, o una gotas de salsa Tabasco)
Relleno: En una sarten se dora ligeramente el ajo finamente picado y se cuece la cebolla picada sin que llegue a dorarse. Se le añade el tomate (o la salsa de tomate) y las tiras de pimiento. Se sazona con sal y pimienta.
Se le añade la carne o el pescado del relleno y se cuece todo junto, a fuego moderado, unos diez minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Masa: Se tamiza (se pasa por un filtro para harina) unos 750 gr de harina, a la que se le añaden los polvos de hornear.
Si se usa levadura de panadero (que se puede comprar congelada o en panaderías) se disuelve la levadura (que es sólida) en un poco (como unos 200 cc) de agua ligeramente templada (a unos 50º C o 110ªF, lo que resulte tolerable cuando unas gotas se dejen caer en la parte de detro del pulso). A esta agua se le puede añadir una cucharadita de azúcar ya que facilita la fermentación de la levadura.
No es necesario disolver la levadura en agua con azúcar; se puede añadir directamente a la harina y mezclar todo bien con las manos ayudándose del agua que se va a usar para amasar. Sin embargo, hay una ventaja en la disolución y es que al cabo de unos segundos, si la temperatura del agua es la adecuada, que no puede ser muy caliente o arruinará la levadura, la levadura va empezar a echar burbujas, lo cual es signo de que está buena, que tiene fuerza.
La levadura disuelta o sólida, como se quiera, se añade a los 750 g de azúcar, a los que se le va añadiendo agua poco a poco y se va amasando para llegar a obtener una masa homogénea que se despegue de las manos.
No hay manera de dar las medidas justas de harina y de agua (ni de levadura tampoco) porque diferentes tipos de harina admiten más o menos agua. También, la altitud afecta la manera de trabajar y los resultados. Pero la masa estará en su punto cuando la harina y el agua estén perfectamente mezcladas entre sí y ya no se peguen a las manos.
A la masa se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva o de otro tipo (de girasol, de soja, etc.), o de manteca, y también uno o dos huevos batidos. Estas adiciones harán la masa delicada. Si no se usan, la masa se parecerá más al pan ordinario.
Una vez que la masa esté bien amasada, se espolvorea con harina un cuenco, o se unta ligeramente con aceite, o con manteca, y se pone la masa a descansar un par de horas, cubierta con un paño de cocina, en un lugar de temperatura agradable. Si el lugar es caluroso, la masa fermentará antes; si el lugar es frío, tardará más en fermentar. Si el calor o frío son extremos, puede que no haga nada. Y, siempre, la altitud, afectará el proceso.
Cuando pasen unas dos horas, se puede probar si la masa está a punto tratando de hacerle un agujero con un dedo. Si la masa sube y la marca del dedo desaparece, la masa está dispuesta.
Se calienta el horno a unos 200º C o 350ºF (a nivel del mar)
Se unta ligeramente de manteca el fondo de la empanadera (la bandeja de horno donde se va a cocinar la empanada).
Se estira la mitad de la masa sobre una superficie enharinada y se cubre con ella el fondo de la empanadera. Se extiende encima el relleno frío.
Se estira la otra mitad de la masa y se cubre el relleno, pinchando los bordes para que el relleno quede sellado entre las dos capas de masa.
Hay quien recomienda que se haga un agujero en el medio de la tapa de la empanada (la capa superior de masa) para permitir que escape el calor que se genera dentro de la empanada durante la cocción.
Opcionalmente, se puede batir un huevo y mezclar con unas gotas de agua, o usar un poco de leche, mezclado con una gotas de agua, y usar para "pintar" la cubierta de la empanada antes de meter en el horno. La mezcla huevo agua ayuda a conseguir un color tostado muy agradable. La mezcla agua leche le da igualmente un color interesante.
Se cuece durante unos 20 - 30 minutos, o hasta que adquiera un bonito color dorado.

Mousse de Leche Condensada con Café y Crema de Chocolate Semiamargo

Un postre exquisito y delicado, Mousse de Leche Condensada con Café y Crema de Chocolate Semiamargo, sencillamente delicioso, compartimos contigo la receta.



Ingredientes:
Para el Almíbar de café 

• Azúcar 100 g
• Agua 100 g
• Café molido 4 cdas

Preparación:
Primero mezclamos el agua y azúcar en una pequeña olla, luego calentamos, hervimos por un minuto y apagamos el fuego. Agregar el café y dejar reposar.


Para la mousse de Leche Condensada

• Leche condensada 400 g
• Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
• Agua fría 4 cdas
• Crema de Leche 250 g
• Claras 2

Preparación:

Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor, disolver la gelatina en el agua fría, luego calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. Luego batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida y mezclamos ambas preparaciones.

Para el Ganache de Chocolate Semiamargo

• Chocolate semiamargo 100 g
• Crema de leche 100 g

Preparación:
Primero calentar la crema hasta hervor, agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto, mezclamos hasta que se incorpora el chocolate.

Armado

Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm, sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse, luego verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que se cuaje, cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café.

Flan de almendras en el microondas

Tiempo de preparación: 15 minutos


Ingredientes:

- 100 gr. de almendras crudas
- 4 huevos
- 1 bote pequeño de leche condensada
- vainilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 vaso de agua o 1/2 litro de leceh entera

Preparación:

Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche entera, batiremos muy bien, recomiendo en batidora. Después de bien batido adicionaremos las claras de los huevos batidas a punto de nieve, mezclando a mano. Tendremos el molde para flan caramelizado, verteremos la crema de almendras y coceremos sin tapar en el horno microondas a máxima potencia. Decorar con almendras peladas, guindas y nata montada. Según la densidad de las almendras quizá a los 10 minutos no este cuajado del todo, deberán darse en tal caso 4 ó 5 minutos más de cocción.