Lasaña de pollo y espinacas, ¡deliciosa!

¿Cómo te gusta preparar la lasaña?Esta receta viene con espinacas, para darle un toque de lo más especial y con una bechamel que puedes preparar de forma muy fácil tú mismo.

INGREDIENTES

• 9 placas de lasaña
• 250 gr de requesón
• 400 gr de pollo asado desmigado
• Una cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 gr de harina
• Sal
• 100 ml de caldo de pollo
• 50 ml de leche
• 250 gr de queso mozzarella rallado
• 200 gr de queso parmesano rallado
• Albahaca seca
• Orégano
• Pimienta negra
• 250 gr de queso ricotta
• 250 gr de espinacas cocidas
• Perejil fresco picado

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Mientras, en una olla con agua hierve las placas de lasaña hasta que queden blanditas. Después escurre y enjuaga con agua fría.

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picado, hasta que estén cocinados, removiendo con frecuencia. Agrega la harina y la sal y cocina todo a fuego lento.

Mezcla el caldo y la leche, deja hervir todo removiendo constantemente durante al menos un minuto más. Añade la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Sazona conalbahaca, orégano y pimienta negra. Retira del fuego y deja reservado.

En un bol, mezcla el pollo asado desmigado con el requesón, hasta que quede una masa compacta y bien unida, porque será el principal relleno de nuestra lasaña.

Prepara una bandeja para hacer la lasaña, y coloca en la parte inferior un poco de la bechamel que hemos preparado. A continuación, ve poniendo las placas de la lasaña. Sobre las placas añade el requesón y el pollo desmigado. Encima del pollo, pon un poco de bechamel, y encima de ésta las espinacas. Termina cerrando la lasaña con las placas.

Sobre las últimas placas pon la mezcla de salsa bechamel sobrante, y el resto de mozzarella y queso parmesano.

Por último, espolvorea con perejil y hornea durante unos 35 minutos con el horno precalentado a 180 grados. Deja que repose 5 minutos fuera del horno y…. ¡¡A comer!!