Mousse de Leche Condensada con Café y Crema de Chocolate Semiamargo

Un postre exquisito y delicado, Mousse de Leche Condensada con Café y Crema de Chocolate Semiamargo, sencillamente delicioso, compartimos contigo la receta.



Ingredientes:
Para el Almíbar de café 

• Azúcar 100 g
• Agua 100 g
• Café molido 4 cdas

Preparación:
Primero mezclamos el agua y azúcar en una pequeña olla, luego calentamos, hervimos por un minuto y apagamos el fuego. Agregar el café y dejar reposar.


Para la mousse de Leche Condensada

• Leche condensada 400 g
• Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
• Agua fría 4 cdas
• Crema de Leche 250 g
• Claras 2

Preparación:

Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor, disolver la gelatina en el agua fría, luego calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. Luego batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida y mezclamos ambas preparaciones.

Para el Ganache de Chocolate Semiamargo

• Chocolate semiamargo 100 g
• Crema de leche 100 g

Preparación:
Primero calentar la crema hasta hervor, agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto, mezclamos hasta que se incorpora el chocolate.

Armado

Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm, sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse, luego verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que se cuaje, cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café.