Torta de Coco

Esta torta es una maravilla.Les recomiendo éste Torta Bombón de Coco

Ingredientes

150 g coco rallado
150 g harina
150 g azúcar
150 g chocolate blanco

150ml ml leche de coco
1/2 sobre levadura
3 huevos
150 g mantequilla
coco rallado, para cubrir
chocolate blanco para cubrir
manteca de coco o mantequilla, para cubrir

Preparación

Se separan las yemas y las claras de los huevos y se montan las claras con una pizca de sal. Cuando estén bien montadas, se les añade 50 g de azúcar y se sigue batiendo

Las yemas se baten bien con el azúcar restante, mientras en el micro se funde el chocolate blanco con la mantequilla, se deja entibiar y se añade a las yemas y se sigue batiendo hasta que quede integrado en la masa. A Continuación se añade la leche de coco

Se mezcla la harina con el coco rallado y la levadura y se va incorporando poco a poco a la masa igual que la leche de coco

Cuando este todo bien mezclado se añaden unas cucharadas de las claras, que se incorporan a la masa, si se añaden todas de golpe cuesta más integrarlas en la masa. Por último, se incorporan el resto de las claras moviendo con cuidado para que la masa no se baje

Se pincela un molde con aceite de girasol o mantequilla y se hornear a 175° unos 45-50 minutos

Después de desmoldar se funde un poco de chocolate blanco con manteca de coco y se vierte sobre el bizcocho, que luego se espolvorea con coco rallado y en laminas y chocolate blanco en laminas.