Rollo de carne relleno de sorpresas

¡Receta sana para hoy! Si estás aburrido de preparar siempre las mismas recetas con carne picada, hoy vamos a hacer un rollo de carne picada muy especial que va cocinado totalmente al horno si nada de aceite. Para los peques al final le hemos puesto un poco de bechamel y queso rallado por encima a gratinar, pero perfectamente lo podéis hacer si esas dos cositas y acompañarlo de un buen plato de verdura. La carne, al estar cocinada en su jugo en el horno queda espectacularmente tierna y jugosa.

INGREDIENTES

• Para preparar la carne
• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 50 gr de pan rallado
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Un chorro de vino blanco
• Perejil
• Para el relleno
• 8 lonchas de jamón cocido
• 6 lonchas de queso de sandwich
• Albahaca fresca
• Para gratinar
• Queso rallado
• Bechamel (opcional)

Preparación

En un recipiente, preparamos la carne picada de ternera. Para ello la colocamos en el recipiente y la salpimentamos. Le añadimos el chorrito de vino blanco, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños, el perejil, el huevo y el pan rallado. Mezclamos todo hasta que quede homogéneo.

Cuando tengamos la carne picada ya preparada, la colocamos totalmente estirada sobre un papel de aluminio y le ponemos encima, una capa de jamón cocido, el que queramos (nuestro favorito), a mi por ejemplo me encanta con jamón cocido ahumado, y encima del jamón, unas lonchas de queso.Enrollamos con cuidado para que el rollo de carne quede totalmente prensado, incluyendo los extremos para que no se pierda ningún jugo y los ingredientes queden perfectos en su interior.
Pon a hornear durante 35 minutos hasta que esté hecho a 180 grados.

Pasado ese tiempo tenemos dos opciones, o comerlo así o darle un toque divertido para los niños, colocándolo en otro recipiente y gratinándolo con bechamel y queso rallado. De ambas formas queda delicioso.