Volcán de chocolate

Para 5 unidades. Recetas caseras con chocolate apropiadas para el invierno…

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 yemas
• 80 gramos de azúcar
• 220 gramos de chocolate semiamargo
• 220 gramos de manteca

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura máxima (220 ºC)
2. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta formar una preparación cremosa blanca
3. Fundir el chocolate y la manteca a baño de María o en microondas
4. Incorporar la mezcla al batidos de huevos, con movimientos envolventes. Tamizar la harina e integrarla con suavidad para que el batido no se baje
5. Colocar el batido en moldes individuales, enmantecados y enharinados. Llenarlos hasta 3 cuartas partes de su capacidad
6. Hornear 5 minutos a máxima temperatura. Retirar y desmoldar mientras aún estén calientes

Tips

• Se puede acompañar este postre con crema batida o un coulis de frutos rojos: procesar 1 taza de frutillas, 1 taza de frutos rojos congelados, media taza de azúcar y el jugo de 1 naranja. Cocinar en una cacerola de 5 a 7 minutos. Retirar y dejar enfriar. Servir junto al volcán