Tarta de filloas y fresas

Las fresas que nos ofrece la primavera y las filloas gallegas nos van a servir para hacer un vistoso y rico pastel.

INGREDIENTES

• 8 filloas grandes
• 500 gr. de fresas
• 500 ml. de nata líquida
• 250 grs. de queso de untar
• 6 hojas de gelatina neutra
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación

En primer lugar preparamos las filloas tal y como os explicamos en el post dedicado a la receta.

Lavamos los fresones y reservamos unos cuantos para la decoración. El resto los picamos en cubitos pequeños y los mezclamos con un tanto del azúcar.

Montamos la nata con el azúcar. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y las escurrimos bien. Las disolvemos en una cucharada de agua caliente y las mezclamos con una crema hecha a base de amasar la nata y el queso de untar.

Forramos un molde alto y redondo (para soufflés) con film plástico. Colocamos una filloa en la base y ponemos una capa de la mezcla de nata y queso. Por encima espolvoreamos los cubitos de fresón. Repetimos con una filloa, nata y queso y luego trocitos de fresón. Hacemos ésto las veces que haga falta hasta llegar al borde del molde y terminar las filloas. Presionamos para compactar el pastel y cubrimos con film. Guardamos la tarta en la nevera durante medio día. Desmoldamos y decoramos con fresón y un poquito de sirope de fresa al gusto.