Torta de chocolate glaseada de Cefa

Ingredientes

ü  200 g de manteca

ü  2 tazas de azúcar

ü  4 huevos

ü  6 barritas de chocolate amargo

ü  4 tazas de harina

ü  4 cditas. de polvo de hornear

ü  2 tazas de leche

Para el glasé

ü  6 barritas de chocolate amargo

ü  200 g de manteca

ü  800 g de azúcar impalpable

ü  esencia de vainilla, a gusto

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Separar las yemas e incorporarlas de a una; y después el chocolate derretido.

Agregar con movimientos envolventes los secos cernidos intercalando con la leche; y por último, las claras batidas a nieve.

Volcar en partes iguales en dos moldes de 20 cm enmantecados y enharinados; y hornear moderado por 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo salga seco.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para el glasé, derretir juntos la manteca con el chocolate, y luego incorporarle poco a poco el azúcar hasta conseguir una pasta espesa pero maleable.

Perfumar con la esencia y reservar en la heladera hasta que tome consistencia.

Cortar las tortas en tres capas, y a una de las tapas cortarle la parte cóncava para que quede nivelada.

Superponer todos los discos rellenando con 3/4 partes del glasé; tapar con el disco cóncavo y cubrir todo con el glasé restante.